红烧鲢鲤鱼的做法大全(白鲢鱼怎么做好吃窍门)

axin001 八大菜系 2022-04-05 78 0

春节是十大外围足彩网站中国最传统最隆重的一个节日,除夕的年夜饭当然也十分讲究,老百姓常说“年年有余”“岁岁平安”,其中“鱼”是重头戏。这年夜饭上的鱼不仅得好吃,还要吉祥,色香味俱全最佳,年夜饭的鱼菜最能看出主人的手艺。这世上的鱼种类千千万,哪些适合做年夜饭呢?

要说老百姓最爱的淡水鱼,当之无愧是鲤鱼!鲤同“礼”谐音,过年吃鲤鱼大吉大利。鲤鱼味甘,性平。除有食疗作用以外,还具有消除黄疸、镇惊的作用。适用于水肿、咳嗽、气喘、胎动不安、小儿惊风、癫痫等病症。此外,鲤鱼的视网膜上含有大量维生素A,常食对明目有极佳效果。糖醋鲤鱼,色泽红润,口味酸甜,老少皆宜。红烧鲤鱼也是不错的选择。

鲢鱼,鲢同“连”谐音,象征连年有余。鲢鱼俗称白鲢,入肺脾经,有利水、止咳,祛除脾胃寒气的作用。常用于脾胃虚弱,水肿、咳嗽、气喘等病的治疗。尤其适用于胃寒疼痛或因消化不良引起的慢性胃炎。

鲢鱼味美,以头为贵,尤其在小雪后,脑满肉肥,其味尤佳,称为“雪鲢”。剁椒鱼头,辣油红亮,象征红红火火,肉鲜味美,实在是鱼中极品。

红烧鲢鲤鱼的做法大全(白鲢鱼怎么做好吃窍门)  第1张

鳜鱼,生长快,品质优良。肉嫩无小刺,是分布很广的淡水鱼。鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃鳜鱼既能补虚,又不必担心消化困难。松鼠桂鱼这道菜,制作简单,外形好看,特别适合做年夜饭的主菜,先把鳜鱼切花,过油,最后浇上茄汁,色香味俱全。

海鲈鱼蛋白质丰富,肉质鲜美,含多种维生素和微量元素,具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。孕妇可以多吃鲈鱼有助于产后下奶,还能健身补血、健脾益气、益体安康。鲈鱼怎么吃好吃?答案只有一个:清蒸。清蒸鲈鱼绝对是一种顶级的味觉享受,做法简单,味道天然鲜美,鱼肉细嫩爽滑,汤汁清甜,豉油醇香。

红烧鲢鲤鱼的做法大全(白鲢鱼怎么做好吃窍门)  第2张

海水鱼中还有带鱼、鲅鱼、黄花鱼等等,也是好吃有名的品种,淡水鱼体型大,适合红烧等重口味烹饪。海水鱼鲜美,适合清蒸,如果家中有老人小孩,那选择刺少的海水鱼清蒸会是不错的选择。

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