清蒸咸巴鱼做法大全集(鲅鱼干的做法大全家常)

axin001 业内资讯 2022-04-04 70 0
清蒸咸巴鱼做法大全集(鲅鱼干的做法大全家常)  第1张

美食千千万,属你最灿烂~ 鱼,最具鲜味的食材之一,清蒸和红烧两大做法几乎家家都会,今天要推荐和分享的最具上海特色的吃法-熏,熏这种做法外脆里嫩,重点是靠谱的买球网址在酱汁里浸润,每一块鱼肉都充分吮吸料汁的味道,香入骨髓,作为家宴的开胃凉菜,非常值得一试~

By 海燕的厨房 【豆果美食官方认证达人】

用料鲅鱼 一条料酒 一勺老抽 一勺盐 少许八角 适量花椒 少许生姜 适量香葱 少许

做法步骤清蒸咸巴鱼做法大全集(鲅鱼干的做法大全家常)  第2张

1、食材准备齐全:鲅鱼,料酒,老抽,姜,葱,八角,花椒,白糖等

清蒸咸巴鱼做法大全集(鲅鱼干的做法大全家常)  第3张

2、鲅鱼洗净切成均等的厚段

清蒸咸巴鱼做法大全集(鲅鱼干的做法大全家常)  第4张

3、鲅鱼段一起放入大碗中,加盐和姜丝

清蒸咸巴鱼做法大全集(鲅鱼干的做法大全家常)  第5张

4、炸锅放油加热至6-7成时放入鲅鱼段炸至焦黄

清蒸咸巴鱼做法大全集(鲅鱼干的做法大全家常)  第6张

5、另起锅,放入清水,料酒,老抽,白糖,姜片,花椒,盐搅拌均匀煮开放凉

清蒸咸巴鱼做法大全集(鲅鱼干的做法大全家常)  第7张

6、炸好的鱼段放入料汁中浸泡24小时,入冰箱冷藏就可以了

小贴士

鲅鱼要提前预处理,姜丝,料酒去腥。 炸鲅鱼的时候火力不要太大,以免焦生。 熏鲅鱼的料汁要放凉后把鲅鱼段浸入,放冰箱冷藏最佳

鲅鱼的营养功效

1.止咳平喘

鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效。

2.提神抗衰老

鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

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