秋天是大枣成熟的季节~大枣里富含着丰富的蛋白质和维生素，多吃可以补气养血，美容养颜，营养价值特别的高！
这次的枣泥是自己做的，没有加糖炒，食谱中用到的糖量也不多，不喜甜的小伙伴儿也能放心食用，小编已在文末贴心的为大家附上了十大外围足彩网站自制枣泥的做法。
自己做的枣泥核桃蛋糕超级松软和细腻，香甜的味道吃着就让人上瘾~入口后捎带着些核桃仁的颗粒感，甜而不腻，回味悠长，吃完一块还想再吃一块！
枣泥核桃蛋糕
配料
枣泥160g 低筋面粉125g 蛋黄5个 蛋清5个 红糖60g 玉米油50g 蜂蜜20g 核桃碎80g
制作步骤
01
蛋黄里加入10克红糖，红糖易结块，为了使红糖更易溶解，需要用研磨机把红糖打成粉末状再使用
02
倒入玉米油和蜂蜜，用手动打蛋器搅拌均匀，要乳化好，然后把红枣泥倒入，搅拌均匀
03
把面粉过筛进去
04
划Z字拌至不见干粉的状态，不要过度搅拌，以免起筋，影响口感
05
蛋清里分3次加入剩余的50克红糖，用电动打蛋器打至偏干性发泡
06
把1/3打发好的蛋白霜舀入到蛋黄糊里，用手动打蛋器从底部向上翻拌均匀
07
再把1/3的蛋白霜舀入蛋黄糊里拌匀
08
然后倒回剩余的蛋白霜里，用同样的手法拌好，倒入核桃碎，拌几下即可
09
把蛋糕糊倒入已经铺了油纸的蛋糕模具里，在桌面上震出气泡，表面撒上核桃碎装饰
10
放入已经提前预热到上火160度，下火165度烤箱最下层，烘烤40分钟左右
成品
【小贴士】实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定。5个蛋黄重量约80g左右，5个蛋清重量约200g左右。这里简单介绍一下枣泥的制作过程，把去核的红枣加适量水放入锅里煮，煮好后加适量水，放入料理机或者破壁机里打成泥状，打好的枣泥较稀， 要放入锅中炒成团，挂勺不易掉的状态，不需要放油和糖炒哟。
评论