肉红烧四季豆的做法大全家常做法大全(红烧肉炖宽粉豆角)

axin001 八大菜系 2022-02-24 117 0
肉红烧四季豆的做法大全家常做法大全(红烧肉炖宽粉豆角)  第1张

这道菜是小时候经常吃的一道菜,很家常的一种做法,出去工作后,每次回来坚决不出去觅食,想念家里饭菜的味道

By 大王叫我足球赛事下注来巡膳

用料排骨 500克四季豆 200克香葱 4根切段生姜 三四片八角 1个桂皮 1块香叶 1片冰糖 四五颗老抽 1勺生抽 4勺料酒 1勺半盐 2克

做法步骤肉红烧四季豆的做法大全家常做法大全(红烧肉炖宽粉豆角)  第2张

1、排骨用水浸泡半小时,然后用清水洗干净

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2、把四季豆摘好,冲洗干净,放盘子里备用

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3、准备好生姜,香葱,香叶,桂皮,八角

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4、将洗净的排骨放入锅里煮,加入少许料酒,生姜(也可以加香葱)这一步去血水,烧开以后,再煮个两三分钟,然后捞出排骨用自来水冲洗干净,放在盘子里

肉红烧四季豆的做法大全家常做法大全(红烧肉炖宽粉豆角)  第6张

5、锅里热油,小火,放入冰糖(这次做的是红烧排骨,不用放太多冰糖,冰糖主要用来提味,排骨上色用)

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6、小火使冰糖加热至有小气泡,冰糖变糖浆色以后,放入洗净的排骨

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7、放入排骨后,翻炒,使排骨均匀上色

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8、将翻炒均匀的排骨拨到一边,放入葱姜香叶,桂皮,八角,炒至香味溢出,调中火再将排骨一起翻炒

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9、翻炒后加入生抽,老抽,延锅边加入料酒(这样激发料酒的香味),调大火翻炒均匀

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10、加入没过排骨的开水,大火烧开后,转小火慢炖

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11、炖了50分钟(时间可以自行看排骨熟烂的程度来决定),加入四季豆

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12、大火烧开,翻炒均匀四季豆,转小火,加盐,这样四季豆容易入味

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13、15或20分钟后,四季豆差不多熟了,转发火收点汁,不用完全收干,留些汤汁,四季豆更好吃

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14、大火收汁可以了,然后出锅

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15、一道美味的家庭版红烧排骨四季豆就做成啦~小伙伴可以试试的哟

小贴士

1、加盐的时候不用一次性加太多,可以分两次,第一次加盐是为了让排骨和四季豆更入味,最后快出锅的时候可以再尝一下咸淡,如果淡的话,可以再加少许盐哦 2、料酒要延锅边加入,这样料酒的香味容易激发出来

排骨的营养功效

1.补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

2.补肾养血,滋阴润燥;

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

3.补中益气

中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。

4.滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

5.改善贫血

排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

6.强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。

7.增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。

8.补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。

9.滋阴壮阳

中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。

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