好吃的砂锅菜谱大全图片(砂锅菜谱大全带图片)

axin001 食谱大全 2022-02-14 125 0

砂锅做菜简单美味,做法可以多花样,可以直接用砂锅做,一锅成菜;也可以先用其他炊具把原料制成半成品,然后直接用砂锅做出来,直接可以上桌了。砂锅菜最大的特点就是靠谱的买球网址“菜热乎乎的”,即使吃到最好,菜还是热乎乎的保温效果太好了,尤其适合冬天做。砂锅菜一经上桌,香味扑鼻,诱人食欲。今天可可就推荐六道砂锅菜,小伙伴们这个冬天吃着太暖和美味了。

好吃的砂锅菜谱大全图片(砂锅菜谱大全带图片)  第1张

一、《鸭血豆腐粉条煲》

冬天了多吃砂锅好,汤汤水水的用砂锅煮出来,等吃完砂锅都热乎乎的,全身也暖烘烘的,出门都不怕冷了。

主料:鸭血一盒、豆腐100克、干粉条100克辅料:植物油、酸辣粉底料20克,姜5克、香葱2根(可以用香菜代替,我是家里没有了)做法:1、 把鸭血切块(怕腥的可以用热水焯一下,也可以用流动水清洗一下),豆腐切块,不要太大了,这样好入味2、香葱洗净切段,姜切末、干粉条用热水泡一些,这样比较好煮3、把砂锅烧热,加少许植物油加热 ,加葱、姜筷子翻炒几下出香味4、加入热水、凉水都可以加入鸭血和豆腐5、加入粉条,最好红薯粉条6、大火烧开以后,看到粉条煮到透明形状,加酸辣粉底料7、加盐小火煮几分钟,一般不要加盐太多了,底料有咸味8、加花椒粉和鸡精搅拌几下9、撒上香葱段即可出锅吃了,几分钟就可以搞定一顿热气腾腾的午餐,即可当饭吃,也可以当做菜吃,主食都省了。

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二、《砂锅金针菇焖鱼》

鱼肉非常的鲜嫩,口感有一点微辣,特别的开胃下饭,再配上一碗热气腾腾的米饭,真的是一次能吃三大碗。

好吃的砂锅菜谱大全图片(砂锅菜谱大全带图片)  第3张

主料:花鲢鱼一条,金针菇300克辅料:植物油适量、盐适量,姜10克、生抽10克、花椒粉1克、大葱一根、蒸鱼豉油10克做法:1、把花鲢鱼洗净切块,葱姜洗净切段和片、把鱼块,用料酒、生抽、花椒粉、盐、干淀粉拌均匀,最好腌制一会,干淀粉不要多哟3、再把辣椒酱和老干妈拌均匀腌制20分钟以上4、这样鱼块入味好吃,可以把鱼块放在冰箱里冷藏最入味5、葱姜蒜洗净切段和片,金针菇去掉根部,用淡盐水泡泡洗净,捞起来沥干水分6、砂锅中倒入菜籽油,放入姜蒜炒香后,稍微煸炒后关火7、随后把大葱、姜、蒜在锅中均匀铺开,(葱姜蒜铺满锅底防止粘锅,成菜带有浓郁葱姜蒜的香气),把金针菇铺在上面8、码上腌制好的鱼块,由于鱼被盐腌制过了,加上老干妈的咸味,一般不用加盐了9、淋上适量的生抽或者蒸鱼豉油10、盖上锅盖中火烧开,转中小火焖煮10分钟左右,直到砂锅的气孔开始喷出蒸汽后开始计时,13分钟即可。可可小贴士:如果是鸡肉,大约15分钟左右也熟了,记得别切太大块,熟成的时间取决于块头的大小。11、打开锅盖,把青红椒圈加入锅内,焖1分钟以后,出香辣味关火12、撒上香菜葱段和香葱末即可出锅美美的享受了,鱼肉炖出来一点都不腥,细腻嫩滑,鲜美好吃的不得了。香喷喷的超级好吃,赶快试试吧。

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三、《砂锅猪血土豆粉》

用砂锅做各种粉粉,因为天冷,把砂锅当作碗,热气腾腾的上桌,感觉就是在吃火锅,这样可以少洗一个碗,又可以把锅都洗了。

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主料:猪血300克,土豆粉2袋400克辅料:火锅底料50克、盐适量、花椒粉2克、油麦菜3根、鸡精1克、香葱两根、姜10克做法:1、把土豆粉洗洗, 我买的是新鲜的,不用泡了,要是干的就用热水泡软,立刻捞起来过凉水,不可久泡,因为土豆粉粉还要下锅再次煮熟透,血块洗洗切块,也可以用鸭血比较口感好。2、把火锅底料倒进砂锅里,爱吃麻辣重口味的可以用牛油麻辣味的好吃,汤汁煮土豆粉口感好3、加清水和香葱段、姜片,加锅盖大火烧开以后4、加土豆粉大火烧开以后5、加血块大火烧开,煮几分钟以后,看到血块变色,土豆粉发亮,那加说明都煮熟了6、加油麦菜搅拌一下煮开7、加盐搅拌均匀,不可多加,火锅底料有咸味哟8、加花椒粉搅拌均匀,爱吃麻辣味的,也可以和火锅底料一起加花椒粒,可以多煮一会9、加鸡精搅拌均匀即可10、爱吃香香菜末的,可以撒上一些,热气腾腾的砂锅米粉就好了,麻辣鲜香劲道特别有口感,冬天吃真好,尤其一个人在家不知道吃什么时,这是最好的选择。可以当做主食吃,也可以搭配米饭吃。

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四、《砂锅鸭块》

砂锅鸭块,周末了烧上一锅,真的香味浓浓,食欲大增啊!

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主料:鸭腿两只、干香菇2个辅料:植物油油1汤勺、冰糖4块、干辣椒2个、味极鲜2勺、红烧酱油4勺、料酒2勺、盐适量、花椒20粒、小茴香20粒、八角1个、桂皮1块、香叶1片、蒜4瓣、姜3片、香葱3根做法:1、鸭子切块,凉水下锅焯一下,开锅再焯2分钟,捞出后冲洗血沫2、姜切片、香葱洗净切段、大蒜切片、辣皮子切段,干香菇加热水里,加少许白糖侵泡软,捞起洗洗,切块3、砂锅中倒入适量油,烧热加入调料炒香4、加入焯过的鸭子煸炒5、倒入料酒,味极鲜酱油、红烧酱油翻炒均匀,红烧老抽多加点,颜色漂亮6、加水,加香菇、冰糖拌均匀,开锅后转小火炖45分钟7、加盐,再炖15分钟汤汁浓稠8、关火加葱段、蒜片即可

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五、《砂锅煨南瓜》

想不到南瓜也能吃出特香的味道。这可是一位大厨的手艺,真的把再普通不过的南瓜做的简单健康有营养,那味道就不必说了,就是香软。

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主料:南瓜400克辅料:酱油 鸡精 盐 植物油600克 葱白200克 青红辣椒 胡椒粉 八角一个 白蔻 3个做法:1、把南瓜带皮切成大块,用盐,鸡精,胡椒粉酱油拌均匀腌制10分钟,葱白切小段,青红辣椒切丝2、把八角,白蔻葱白均匀放入砂锅中,加入植物油3 、用几支短竹签子放在香料上面,把拌好的南瓜皮朝上放入过筛里放进竹签子上面4、加盖小火煨20分钟左右即可,把煲里的油倒出来,撒上青红辣椒丝就可以上桌了

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六、《砂锅鸡》

这次就用辣椒酱做了香辣鸡煲,热气腾腾的鸡煲端上来,还在沸腾啊,香味四溢啊

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主料:新鲜三黄鸡辅料:色拉油、生抽、李锦记蒜蓉辣酱、花椒粒、姜、大葱、辣皮子、米酒、大蒜、青红辣椒做法:1、把三黄鸡洗净切块,加生抽、李锦记蒜蓉辣酱、白糖拌均匀,再加色拉油拌均匀,腌制30分钟2、大蒜去皮、姜切片、辣皮子洗净切段,青红辣椒切段,3、砂锅底部铺姜片,加辣皮子、花椒粒、加腌制好的鸡块4、加清水满过鸡块,加米酒,淋入两大勺色拉油5、加盖大火烧开,转中火炖35分钟左右6、加青红辣椒和大蒜,加盖焖三分钟关火即可

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七、《鱼头苕粉煲》

用的就是花鲢鱼鱼头,这种鱼头大肉多,搭配宽宽的苕粉,用小火煨至酥烂味美,汤汁浓郁,这砂锅鱼头苕粉煲也不错,粉皮吸收了这鲜美的汤汁,超Q弹哟。

好吃的砂锅菜谱大全图片(砂锅菜谱大全带图片)  第13张

主料:花鲢鱼一个、苕粉100克辅料:植物油适量、盐适量、姜10克、香葱3根、料酒5克、白糖、香菜、鸡精做法:1、把花鲢鱼头收拾干净洗净,切上花刀,切鱼头的时候,最好多留些鱼肉,这样炖鱼头好吃,然后在鱼头上均匀地淋入料酒,然后再均匀地撒一层薄薄的盐,这里大概用的盐大约是一克,这这些处理好后将鱼头放到一旁腌制20分钟,这样做的目的是为了去除鱼头中的腥味。(我这是直接买的鱼贩切好的鱼头,没法多留鱼肉了)2、姜洗净切末、香菜洗净切段,香葱挽成结,把苕粉洗洗,用热水泡软,捞起来过凉水3、热锅凉油,油热7成下鱼头,中火慢煎,煎到两面金黄色捞起,欢吃老一点的也可以煎到焦黄色。我家用的是不粘锅,所以开中火煎鱼头,如果是薄的铁锅开小火就行4、在煎鱼头的同时,砂锅烧水的同时,鱼头煎好后,砂锅内的水也差不多烧开了,然后把鱼头放进砂锅内5、放入葱结,倒入黄酒,开大火烧开,煮沸约五分钟后,转小火慢炖20分钟,鱼汤就会变白了。6、加入苕粉,再炖约10分钟左右。开大火煮至粉皮从白色变透明色(这个时间一般很快)7、加盐搅拌均匀8、加鸡精搅拌均匀9、最后加入胡椒粉调味,撒上香菜末即可出锅。

好吃的砂锅菜谱大全图片(砂锅菜谱大全带图片)  第14张

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